TY  - BOOK
AU  - Christian Rummel
PY  - 2021
CY  - Berlin, Germany
PB  - Peter Lang Verlag
SN  - 0721-3344
TI  - Ragnar Berg
T2  - Leben und Werk des schwedischen Ernährungsforschers und Begründers der basischen Kost
UR  - https://www.peterlang.com/document/1095464
N2  - Seit den 1990er Jahren wird über die gesundheitsfördernde Wirkung der basischen Ernährung viel geschrieben und geforscht. Weitgehend unbekannt ist jedoch, daß sie schon um 1912 von Ragnar Berg (1873-1956) wissenschaftlich begründet wurde. Auf der Basis eines umfangreichen Quellen- und Literaturstudiums sowie der Befragung von Zeitzeugen arbeitet der Autor Berg als «geistigen Vater» der basischen Kost heraus. Darüber hinaus eröffnet die Arbeit Ausblicke in die Ernährungsforschung seit ca. 1800, in Mineralstoff- und Vitaminforschung, in die Ernährungsreformbewegung der 1920er und die «Neue Deutsche Heilkunde» der 1930er Jahre. Bergs Ernährungsempfehlungen wurden von der Schulmedizin seiner Zeit abgelehnt. Heute, am Beginn des 21. Jahrhunderts, sind sie von erstaunlicher Aktualität.
KW  - Berg, Ragnar, Ernährung, Naturheilkunde
LA  - German
ER  -