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«Küchenmeisterei»

Edition, Übersetzung und Kommentar zweier Kochbuch-Handschriften des 15. Jahrhunderts- Solothurn S 490 und Köln, Historisches Archiv GB 4° 27- Mit einem reprographischen Nachdruck der Kölner Handschrift

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Edited By Trude Ehlert

Die Küchenmeisterei, als erstes gedrucktes deutschsprachiges Kochbuch bereits 1485 in Nürnberg bei Peter Wagner erschienen, erlebte rasch zahlreiche Auflagen und Abdrucke, unter anderem 1486 bei Johann Petri in Augsburg und 1487 bei Peter Schöffer in Mainz. Erhalten haben sich mit dem Codex S 490 der Zentralbibliothek Solothurn und der Handschrift GB 4° 27 aus dem Historischen Archiv der Stadt Köln auch zwei handschriftliche Fassungen, die in engem Konnex mit den Frühdrucken stehen. Beide Fassungen werden hier erstmals in kritischer Edition vorgelegt, ausgestattet jeweils mit einer Beschreibung der Handschriften, einer Bestimmung der Schreibsprachen, einer Übersetzung, Stellenkommentaren und dem Versuch, die Verwandtschaftsverhältnisse zwischen den Handschriften und den Frühdrucken zu klären. Ein reprographischer Nachdruck der Kölner Handschrift ermöglicht dem Benutzer einen Vergleich mit der Edition. Das Glossar gibt Aufschluß über die Bedeutung seltener Wörter. Eine Rezeptkonkordanz erlaubt den raschen Vergleich zwischen der Edition und den beiden maßgeblichen Frühdrucken von Wagner und Petri.

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8. Anhang: Reprographischer Abdruck der Kölner Handschrift GB 4˚ 27 441

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8. Reprographischer Abdruck der Kölner Handschrift GB 4° 27 443 fol. 1r 444 fol. 1v 445 fol. 2r 446 fol. 2v 447 fol. 3r 448 fol. 3v 449 fol. 4r 450 fol. 4v 451 fol. 5r 452 fol. 5v 453 fol. 6r 454 fol. 6v 455 fol. 7r 456 fol. 7v 457 fol. 8r 458 fol. 8v 459 fol. 13r 460 fol. 13v 461 fol. 14r 462 fol. 14v 463 fol. 15r 464 fol. 15v 465 fol. 16r 466 fol. 16v 467 fol. 17r 468 fol. 17v 469 fol. 18r 470 fol. 18v 471 fol. 19r 472 fol. 19v 473 fol. 20r 474 fol. 20v 475 fol. 21r 476 fol. 21v 477 fol. 22r 478 fol. 22v 479 fol. 23r 480 fol. 23v 481 fol. 24r 482 fol. 24v 483 fol. 25r 484 fol. 25v 485 fol. 26r 486 fol. 26v 487 fol. 27r 488 fol. 27v 489 fol. 28r 490 fol. 28v 491 fol. 29r 492 fol. 29v 493 fol. 30r 494 fol. 30v Kultur, Wissenschaft, Literatur Beiträge zur Mittelalterforschung Herausgegeben von Thomas Bein Band 1 Christa Baufeld (Hrsg.): Gesundheits- und Haushaltslehren des Mittelalters. Edition des 8o Ms 875 der Universitätsbibliothek Greifswald mit Einführung, Kommentar und Glossar. 2002. Band 2 Cornelia Schu: Vom erzählten Abenteuer zum Abenteuer des Erzählens. Überlegungen zur Romanhaftigkeit von Wolframs Parzival. 2002. Band 3 Christoph Leuchter: Dichten im Uneigentlichen. Zur Metaphorik und Poetik Heinrichs von Morungen. 2003. Band 4 Harald Saller: Ein neues Editionskonzept für die Schriften Notkers...

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