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Unité et diversité dans le discours sur le vin en Europe

Actes du colloque d’Innsbruck, 15–16 octobre 2012

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Edited By Laurent Gautier and Eva Lavric

Le vin et les discours du vin constituent un sujet de choix pour la linguistique : depuis les dégustations comme genre textuel, les métaphores de la description du vin, les termes de spécialité dans les différentes langues, les dictionnaires spécialisés, les noms des vins, jusqu’à la manière de parler du vin dans différentes cultures et différentes littératures. Le présent volume a été inspiré par le projet VinoLingua, un projet européen d’enseignement des langues aux viticulteurs. Il présente le projet, qui a réuni cinq régions vitivinicoles européennes, et les choix linguistiques et didactiques qui y sont liés, depuis la base de données terminologique jusqu’aux tandems linguistiques, illustrant ainsi la richesse et l’intérêt du vin comme sujet linguistique et didactique.
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Introduction : Unité et diversité dans le discours sur le vin en Europe

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LAURENT GAUTIER / EVA LAVRIC

INTRODUCTION :

UNITÉ ET DIVERSITÉ DANS LE DISCOURS SUR LE VIN EN EUROPE

Les liens entre la langue et l’expérience sensorielle que procure la dégustation d’un verre de vin semblent être évidents : comment, en effet, faire partager le plaisir de la découverte visuelle, olfactive, puis gustative d’un grand cru autrement qu’en essayant, selon son profil et ses connaissances, de le mettre en mots ? Mais ces affinités électives ne s’arrêtent pas là et, à y bien regarder, c’est toute la filière vitivinicole qui s’organise autour des mots et des discours : textes réglementaires définissant le cahier des charges de telle appellation, commentaires de dégustation produits par des œnologues professionnels pour décerner un prix ou une médaille lors d’un concours, blogs d’amateurs – au sens étymologique du terme – désireux de faire partager leur dernier coup de cœur, étiquettes et contre-étiquettes sur les bouteilles… C’est précisément cette dimension discursive de la construction d’un objet tout à la fois éminemment naturel et profondément ancré culturellement que ce volume collectif souhaite interroger à l’échelle européenne – et au-delà1.

Il regroupe ainsi un ensemble de travaux initialement présentés et discutés lors de deux journées d’étude organisées à Innsbruck en octobre 2012 en parallèle au projet européen VinoLingua développé pendant trois ans par un consortium de partenaires publics et privés en Autriche,...

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