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Die Produktion von Milch und Fleisch in der schweizerischen Landwirtschaft des 19. Jahrhunderts als Gegenstand bäuerlicher Entscheidungen

Das statistische Bild der Entwicklung der Rindviehhaltung und ihre ökonomische Interpretation

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Thomas Steiger

Aus dem Inhalt: 1. Das «Reaktionsumfeld» der bäuerlichen Ent- scheidungsträger - 2. Bäuerliche Reaktionen auf Veränderungen von Preisrelationen - 3. Schätzung der Bruttoproduktion von Milch und Fleisch der schweizerischen Rindviehhaltung im 19. Jahrhundert.