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Die Eingliederung bürgerlicher Elemente in die ländlichen Mahlzeiten Norwegens

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Beate-C. Matter

Aus dem Inhalt: Wandel und Konstanz des Mahlzeitensystems - Aufkommen und Übernahme des Kaffees - Kaffeeverbrauch - Soziale Funktion des Kaffeetrinkens - Übernahme neuer Essitten und Essgeräte - Erklärung der Neuerungsverläufe - Wege der Übermittlung - Beschleunigende und hemmende Faktoren - Bürgerliche und ländliche Speisenkultur - Diskussion allgemeiner theoretischer Konzepte.