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Führen und delegieren in Hotellerie und Gastwirtschaftsgewerbe

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Peter Kühler

Die vorliegende Studie entwickelt ein Führungskonzept, welches in praktischer Beratungstätigkeit entworfen und erprobt wurde. Ausgangsbasis ist die Erkenntnis, dass zunehmender Wettbewerb und wachsende Betriebsgrössen eine tiefgreifende Rationalisierung der Organisation und Führung des gastgewerblichen Betriebes erfordern.
Aus dem Inhalt: Einleitung - Anforderungen an die Unternehmungs- führung in der Hotellerie - Führen und Delegieren, theoretische Grundlagen - Führen und Delegieren in der Hotellerie, Beurteilung der Situation und praktische Folgerungen - Anhang: Darstellung von über 40 Führungshilfsmitteln.