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L’histoire anthropométrique

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Laurent Heyberger

L’histoire anthropométrique vient de fêter ses trente ans. Pourtant jusqu’ici aucun ouvrage de synthèse n’avait dressé le bilan de ce champ de recherche fécond, à la croisée de l’histoire, de l’économie et des sciences du vivant. Or, après les études pionnières menées sur l’Europe et les Etats-Unis, l’accélération récente des découvertes concernant l’Asie, l’Afrique et l’Amérique du Sud rendait une telle synthèse indispensable. En effet, en considérant la stature moyenne comme un indice de nutrition nette, l’histoire anthropométrique permet de reconstituer une des dimensions essentielles de l’évolution des niveaux de vie dans la longue durée. Cet ouvrage présente de manière critique et pédagogique les fondements méthodologiques et théoriques de l’histoire anthropométrique. Il constitue une synthèse inédite de travaux historiques, mais aussi médicaux et biologiques qui vient éclairer d’un jour nouveau de grandes questions d’histoire telles que les coûts humains de la révolution industrielle et de l’intégration au marché (XVIIIe-XIXe siècles), des totalitarismes du XXe siècle ou encore de la colonisation (XIXe-XXe siècles).

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Table des figures - XI

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   Table des figures         Figure 1: Stature individuelle des conscrits français nés en 1848 .................. 9 Figure 2: Stature des conscrits de quelques professions dans le canton de Mulhouse, cohortes de naissance 1822-1850 .......... 11 Figure 3: Taux d’alphabétisation et stature en France au milieu du XIXe siècle à l’échelle des arrondissements .............................. 16 Figure 4: Stature et IDH en Suède, 1820-1965 ............................................... 19 Figure 5: Stature des conscrits bons pour le service nés entre 1796 et 1816, département de Seine-et-Marne ........................................ 33 Figure 6a: Stature des conscrits nés entre 1780 et 1784 des arrondissements de Melun et Provins (Seine-et-Marne) en mm................................... 34 Figure 6b: Stature des conscrits nés entre 1780 et 1784 des arrondissements de Melun et Provins (Seine-et-Marne) en pouces ............................. 34 Figure 7: Stature des conscrits savoyards au XIXe siècle d’après Jules Carret ............................................................................. 36 Figure 8: Croissance des écoliers tchèques, de Glasgow et de l’Etat de Victoria au XXe siècle (3-17 ans) ...................................................... 38 Figure 9: Stature des conscrits bavarois nés entre 1813 et 1842 par profession ............................................................................................ 48 Figure 10: Stature des conscrits français nés en 1848 par profession ........... 48 Figure 11: Part des réformés pour défaut de taille en Bavière, cohortes de naissance 1831-1835 ..................................................................... 52 Figure 12: Production de lait par habitant en Bavière en 1840 ...................... 53 Figure 13: Stature des jeunes soldats français et prix du blé à Beauvais, 1697- 1747 ...................................................................................................... 55 Figure 14: Températures hivernales suisses et stature des soldats...

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