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Die Erforschung der chemischen Sinne

Geruchs- und Geschmackstheorien von der Antike bis zur Gegenwart

Sabine Krist and Wilfried Grießer

Aus dem Inhalt: Demokrits Atomtheorie – Plato und Aristoteles – Die Anfänge exakter Anatomie bei Galen – Aristoteles-Rezeption des Mittelalters – Kant und die idealistische Naturphilosophie – Der «Seelenriecher» Gustav Jäger – Physiologie und Histologie – Die Entdeckung der Geschmacksrezeptorzellen – Die Entschlüsselung der Geruchs- und Geschmackstransduktion.