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L’Europe alimentaire / European Food Issues / Europa alimentaria / L’Europa alimentare
ISSN: 2033-7892
For several decades now, our attention has been drawn to expanding agricultural output and the proliferation of powerful food companies. At the same time, in the process of European integration, the adoption of the Codex Alimentarius (1963), the Food Law (2002), and the recognition of PGIs for many products have contributed to the creation of a common European "food space". Today, these systems of supply and distribution have between them given Europeans quite varied dietary possibilities. This situation stems from various developments, linking the economic to the technical and amounting to a long-term trend. Cultural issues bear upon this, whether culinary transmission from generation to generation or the increasingly diverse catering sector, and political decisions also contribute through the establishment of standards and regulations. Hence, traditions and ruptures, innovations and continuities are permanently unsettling the European diet. Using original sources, doctoral theses, conference papers, monographs and testimonies, this series examines historical developments at the national scale and also, more generally, in a transnational perspective. The series hopes to make a significant contribution to understanding the processes of food innovation, which are powerful factors of difference and identity in contemporary Europe. All volumes in this series passed a selection process that included double blind peer-review. Le développement des rendements agricoles et la croissance de puissantes industries agroalimentaires ont focalisé l’attention depuis plusieurs décennies. Dans le processus de construction européenne, l’adoption du Codex alimentarius (1963), la Food law (2002) et la reconnaissance des IGP sur de nombreux produits contribuent désormais à unifier un espace alimentaire communautaire. Les Européens disposent de moyens d’approvisionnement et de distribution variés pour constituer leur alimentation. Cette situation procède d’évolutions plurielles, liant l’économique et le technique, et s’inscrit en fait dans la longue durée. Des enjeux culturels y sont associés, qu’il s’agisse de transmissions culinaires générationnelles ou de l’offre de restauration très diversifiée. Des choix politiques y contribuent également, par la mise en place de normalisations et de règlements. Traditions et ruptures, nouveautés et continuités bouleversent en permanence l’alimentation des Européens. Par des recueils de sources, des thèses, des actes de colloques, des monographies érudites et des témoignages, cette collection interroge les évolutions historiques et sociétales, par pays ou plus globalement dans une perspective transnationale. Elle souhaite apporter une connaissance sur des processus d’innovations alimentaires qui constituent de puissants facteurs de différences et d’identités mêlées de l’Europe contemporaine. Tous les volumes de cette collection sont publiés après double révision à l'aveugle par des pairs.
18 publications
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Studies in Classical Literature and Culture
ISSN: 2196-9779
The series explores a wide range of topics within classical studies concentrating on Greek and Latin language, ancient literature and culture as well as its reception. It includes monographs, collections of articles and critical editions presented by scholars from around the world and aims to bring together modern approaches like literary theory and cultural studies with traditional philology represented by textual criticism. Encouraging an interdisciplinary point of view it aims at giving a comprehensive picture of new trends and recent achievements in classics.
21 publications
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ICCA – Industries culturelles, création, numérique
ICCA – Cultural industries, artistic creation, digital technologyISSN: 2506-8741
Under the aegis of the LABEX ICCA (LABoratoire d’EXcellence ICCA) research centre, this collection contains the results of research into various cultural industries, in both traditional fields – such as the film industry, television, music or print publishing – and more recent fields such as video or video games. It focuses on an interdisciplinary perspective for studying the means of mediation and promotion, the consumption practices and the transformations induced by underlying trends such as globalisation and digitisation, which radically change both the processes for creating content and the ways of funding and distributing the content produced. Sous l’égide du LABoratoire d’EXcellence ICCA (Industries Culturelles et Création Artistique), cette collection réunit les résultats de recherches consacrées aux différentes industries culturelles, traditionnelles comme le cinéma, la télévision, la musique ou l’édition, ou plus récentes comme la vidéo ou le jeu vidéo. Elle privilégie une perspective interdisciplinaire pour étudier les dispositifs de médiation et de promotion, les pratiques de consommation et les mutations induites par des mouvements de fond comme la mondialisation ou la numérisation, qui bouleversent aussi bien les processus de création des contenus que les modes de financement et de distribution de la production.
15 publications