Show Less
Restricted access

Des produits entre déclin et renaissance (XVIe-XXIe siècle)

Series:

Edited By Corinne Marache, Philippe Meyzie and Maud Villeret

Entre succès, déclin, relances et patrimonialisation, cet ouvrage pluridisciplinaire interroge les causes et les mécanismes des trajectoires des produits alimentaires en Europe et sur le continent américain. Il vise à comprendre comment et pourquoi certains produits déclinent, disparaissant totalement ou bien renaissant plus tard.

La problématique du déclin permet de mieux comprendre comment un aliment s’inscrit dans des modes de consommation en perpétuelle évolution, parvient à se diffuser sur le marché, à acquérir une certaine renommée, avant de se voir concurrencer par d’autres, jusqu’à devenir une culture résiduelle. Elle conduit à interroger les choix alimentaires et leurs contraintes, les orientations du secteur agroalimentaire, les questions de santé publique, d’environnement, etc. Au carrefour des enjeux contemporains de l’agriculture, de l’alimentation et du développement territorial, les questions de la relance et de la patrimonialisation des produits sont largement présentes dans ce livre. Les études de cas proposées mettent notamment en lumière les ressources économiques, mais aussi patrimoniales, identitaires et politiques, que peuvent représenter ces produits oubliés.

Success, decline, relaunche and cultural heritage; this multidisciplinary work asks questions as to the causes and mechanics of trajectories for food products in Europe and the Americas. The authors try to understand how and why certain products declined, were side-lined, disappeared or even found a second-wind, at a much later date. Questions of decline allow for a better understanding as to how a food fits into evolving consumer habits; demonstrating how such products arrive at the point of sale and how competition, ultimately, affects the market helps to reveal how renowned local products became part of the cultural heritage. Food choices and their constraints, the direction of the food production industry, public health, the environment – all are questions vital to a complete understanding of the products.Situated at the crossroads of agriculture, food production, territorial development, relaunches and cultural heritage; all are present in this work. The case studies bring to light economic and cultural resources that discuss questions of identity and politics that can best

Show Summary Details
Restricted access

La cérise de Žagarė et les communautés rurales en Lituanie : entre produit de terroir et reconstruction identitaire (Jurgita Mačiulytė / Marc Dedeire)

Extract

← 330 | 331 →

La cérise de Žagarė et les communautés rurales en Lituanie : entre produit de terroir et reconstruction identitaire1

Jurgita MAČIULYTĖ et Marc DEDEIRE

La société locale et les espaces ruraux en Europe ont connu des fortunes diverses, au gré des transformations de régime politique, de la capacité des hommes à valoriser les ressources agricoles ou des influences économiques du développement des marchés de produits manufacturés et agricoles sur les territoires ruraux. La Lituanie a vécu comme d’autres des transformations et son espace rural est le reflet singulier des adaptations nécessaires des sociétés locales au changement. Au cœur de ces changements, la cerise de Žagarė, véritable fruit emblématique du luxe de l’empire de Russie du XVIIIe siècle est devenue un fruit d’appoint de l’alimentation paysanne et urbaine à l’époque soviétique. Il s’agira de comprendre comment la cerise de Žagarė est aujourd’hui symbolique du produit de terroir d’une société locale qui cherche à remodeler, à partir d’un passé ressaisi, une identité reconstruite par les communautés rurales ? Pourquoi les communautés rurales sont-elles devenues les principales actrices du développement rural dans la campagne post-collectiviste en Lituanie ?

La cerise de Žagarė, à la fois ancrée dans son terroir naturel et traversée par l’histoire de ce district, entre Joniškis et Žagarė a en effet connu, dans son histoire, une véritable reformulation de son inscription territoriale. Gr...

You are not authenticated to view the full text of this chapter or article.

This site requires a subscription or purchase to access the full text of books or journals.

Do you have any questions? Contact us.

Or login to access all content.