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Unité et diversité dans le discours sur le vin en Europe

Actes du colloque d’Innsbruck, 15–16 octobre 2012

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Edited By Laurent Gautier and Eva Lavric

Le vin et les discours du vin constituent un sujet de choix pour la linguistique : depuis les dégustations comme genre textuel, les métaphores de la description du vin, les termes de spécialité dans les différentes langues, les dictionnaires spécialisés, les noms des vins, jusqu’à la manière de parler du vin dans différentes cultures et différentes littératures. Le présent volume a été inspiré par le projet VinoLingua, un projet européen d’enseignement des langues aux viticulteurs. Il présente le projet, qui a réuni cinq régions vitivinicoles européennes, et les choix linguistiques et didactiques qui y sont liés, depuis la base de données terminologique jusqu’aux tandems linguistiques, illustrant ainsi la richesse et l’intérêt du vin comme sujet linguistique et didactique.
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Sprachliche und kulturelle Probleme bei der Weinansprache

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Nach einem kurzen historischen Überblick über die Entstehung von Weinkultur in unterschiedlichen Gebieten werden Formen der Kommunikation über Wein analysiert. Dazu gehören die Winzersprache als berufsbezogene Verständigung über die handwerkliche Tätigkeit, die (z.T. wissenschaftsorientierte) Fachsprache des Weinbaus und der Vinifizierung, die Weinansprache als mündlicher und schriftlicher Diskurs von Weinfachleuten und Weinliebhabern über Geschmack und Qualitäten von Wein und schließlich der oft phantasiegeprägte, vorwiegend schriftlich formulierte Journalisten-Jargon, der Stilelemente der Zeitungssprache verwendet. Grund der Kommunikationsprobleme ist u.a. die Schwierigkeit, Geschmack und Geruch sprachlich zu fassen. Auswege sind die Stilmittel der Metaphorik, die in der Weinansprache konventionalisiert sind.

1.Kulturelle Bedeutung von Wein

Wein und Umgang mit Wein sind sehr kulturspezifisch. Daher ist auch mit Kulturunterschieden zu rechnen, wenn Wein konsumiert wird und wenn über Wein und Weingenuss kommuniziert wird. Austausch von Informationen über und Evaluationen von Wein sind im gegenwärtigen Europa sehr intensiv. Diese Tatsache darf aber nicht darüber hinwegtäuschen, dass auch in anderen Teilen der Welt Wein eine große kulturelle Rolle spielt. Daher soll kurz auf andere geographische und kulturelle Bereiche eingegangen werden, die eine sehr lange Weintradition haben.

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